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음식에 관련된 이야기
“판막은 좁아져도, 식탁은 넓힐 수 있습니다” 대동맥판막협착증에 좋은 음식 가이드
숨이 차고 가슴이 답답한 날이 잦아지면 사람들은 대개 “운동을 안 해서 그렇겠지”, “나이 탓이겠지”라고 스스로를 설득하지만, 대동맥판막협착증은 그렇게 넘기기 쉬운 불편감 뒤에서 조용히 진행되는 경우가 적지 않아서, 결국 어느 날부터는 계단이 유난히 가파르게…
마트 진열대가 말해주는 ‘가공식품의 세계’: 최소가공부터 초가공까지, 똑똑하게 고르는 법
오늘 우리의 장바구니는 상온 보관이 가능한 통조림과 즉석밥, 아침을 단번에 해결해 주는 시리얼부터 조리 시간을 확 줄여주는 냉동 피자까지, 눈부실 만큼 다양한 ‘가공식품’으로 가득 차 있습니다. 그러나 ‘가공’이라는 단어는 때로 막연한 불안과 편견을…
포장지 뒤에 숨은 ‘맛의 과학’ — 초가공식품, 무엇을 어떻게 골라 먹어야 할까
먼저 한 가지 고백부터요. 편의점에서 바쁜 저녁을 ‘한 손으로’ 해결해 본 적, 다 있지요. 문제는 그 ‘한 손 음식’이 우리 장바구니의 주인공이 돼 버렸다는 사실입니다. 바삭한 스낵, 달콤한 시리얼, 즉석 라면과 에너지 드링크까지—초가공식품(UPF)은…
복합 탄수화물의 왕, 감자 종류별 완전 분석
감자는 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 대표적인 복합 탄수화물 식품입니다. 구황작물로서 오랜 역사를 자랑하는 만큼 전 세계적으로 다양하게 재배되고, 각 품종마다 맛과 식감, 영양소 함량이 천차만별이죠. 특히 복합 탄수화물인 전분(starch)이 풍부해 안정적인 에너지…
탄수화물 섭취와 혈당 수치 관리의 모든 것
탄수화물은 우리 몸에 에너지를 공급하는 핵심 영양소입니다. 하지만 과도하거나 잘못된 종류의 탄수화물을 섭취하면 혈당 수치가 급격히 치솟거나 급락하며 식곤증, 피로감, 장기적으로는 당뇨병·비만·심혈관질환으로 이어질 수 있죠. 반대로, 적절한 탄수화물 선택과 조절을 통해 혈당을 안정적으로…
탄수화물·혈당 다이어트, 현명하게 관리하는 5가지 전략
탄수화물은 우리 식단의 큰 축이지만, 혈당을 급격히 올리고 체중 관리에 방해가 될 수도 있습니다. 하지만 모두가 탄수화물을 피해야 하는 것은 아닙니다. 올바른 종류와 시기에 섭취하면 포만감 유지, 근육 회복, 에너지 공급 등 다이어트…
