마트 한 복판, 현란한 포장들 사이에서 잠깐 멈춰 서 봅니다. 비슷해 보이는 과자 두 봉지, 한쪽은 통곡물·버터·소금 몇 가지로 만들었다고 적혀 있고, 다른 한쪽은 성분표가 길게 이어집니다. 둘 다 ‘가공’이지만, 같은 음식은 아닙니다.…