내가 즐겨 먹는 곡물·시리얼 속에 ‘가짜 호르몬’이? 곰팡이 독소 ‘제랄레논’의 위협과 건강 잔류 제로 법칙
매일 아침 바쁜 일상 속에서 건강을 위해 챙겨 먹는 고소한 시리얼 한 그릇, 혹은 웰빙 다이어트를 위해 즐겨 찾는 오트밀과 잡곡밥. 우리는 이 청결하고 건강해 보이는 곡물들이 몸에 유익한 영양소만을 선사할 것이라 믿어…
식탁 위 조용한 암살자? 곰팡이독소의 충격적 진실과 끓여도 안 사라지는 독소에서 가족 지키는 법
일상에서 오랜만에 꺼낸 땅콩이나 옥수수, 혹은 오래 보관해 둔 원두 표면에 아주 미세하게 핀 곰팡이를 발견했을 때 어떻게 하시나요? “에이, 독한 눈으로 떼어내고 살짝 씻어서 볶아 먹으면 괜찮겠지”, 또는 “상한 부분만 도려내고 먹으면…
