가게 운영에서 가장 무서운 순간은 매출이 조금 떨어지는 날이 아니라, 임대료·인건비·재료비·공과금처럼 “피할 수 없는 고정비”가 한꺼번에 몰려오는데 통장 잔고는 얇아져서, 오늘 장사를 잘해도 내일 결제일을 넘기기 어렵다는 불안이 머릿속을 꽉 채우는 순간인데요, 이때…