가게를 운영하다 보면 매출이 조금만 흔들려도 가장 먼저 체감되는 것은 재료비와 임대료, 공과금, 인건비처럼 매달 빠져나가는 고정비입니다. 여기에 갑작스러운 경기 둔화, 소비 패턴 변화, 배달 수수료 부담, 대출 상환 압박, 폐업이나 재도전 고민까지…