요리를 할 때 사용하는 식용유는 맛과 건강에 큰 영향을 미칩니다. 특히 조리 중의 온도는 식용유의 성능과 안전성에 큰 영향을 미치기 때문에, 각 식용유의 발연점(Smoke Point)을 이해하고 적절히 사용하는 것이 중요합니다. 발연점은 기름이 과열되어…