흰 빵, 흰 쌀, 흰 밀가루로 만든 면류 등 식탁 위에 자주 오르는 ‘하얀 탄수화물’을 떠올려 보세요. 이들은 정제 탄수화물(Refined Carbohydrate)이라 불리며, 가공 과정에서 영양소 대부분을 제거해 빠르고 간편한 에너지원으로 자리 잡았습니다. 그러나…