가게를 운영하다 보면 어느 순간 가장 크게 다가오는 문제는 매출보다도 먼저 현금 흐름일 때가 많습니다. 손님은 꾸준히 오는데 재료비가 먼저 나가고, 인건비와 임대료는 정해진 날짜에 빠져나가며, 갑작스러운 시설 보수나 장비 교체까지 생기면 장사는…