다이어트 붐과 함께 ‘탄수화물 적게 먹기’가 유행했지만, 탄수화물은 인체 생존을 위해 필수적인 영양소입니다. 탄수화물은 단순히 칼로리 원천을 넘어서 뇌 기능 유지, 근육 피로 회복, 장 건강 관리 등 다채로운 역할을 수행합니다. 제대로 알고…

탄수화물은 우리 몸의 주요 에너지원으로, 복잡한 구조 속에서도 ‘단위체(monomer)’ 역할을 하는 기본 단위들이 모여 다양한 형태로 존재합니다. 단당류, 이당류, 그리고 다당류로 이어지는 이들 단위체는 혈당 조절, 소화 과정, 그리고 신체 기능 유지에 핵심적인…