우리는 매일 밥, 빵, 과일 등 다양한 탄수화물 식품을 섭취합니다. 그러나 탄수화물이 우리 몸에서 포도당으로 전환되어 혈액 속 혈당으로 올라가는 과정은 단순하지 않습니다. 흡수 속도, 인슐린 분비, 저장과 활용 등 다양한 메커니즘이 얽혀…