마트 진열대가 말해주는 ‘가공식품의 세계’: 최소가공부터 초가공까지, 똑똑하게 고르는 법
오늘 우리의 장바구니는 상온 보관이 가능한 통조림과 즉석밥, 아침을 단번에 해결해 주는 시리얼부터 조리 시간을 확 줄여주는 냉동 피자까지, 눈부실 만큼 다양한 ‘가공식품’으로 가득 차 있습니다. 그러나 ‘가공’이라는 단어는 때로 막연한 불안과 편견을…
초가공식품의 건강 악영향, 보이지 않는 리스크를 해부하다
편의점에서 집어 든 한 봉지의 스낵, 회의 전 한 캔의 탄산, 늦은 밤 즉석식 한 그릇. 배달앱의 속도만큼 빠르게 사라지는 공복과는 달리, 우리 몸속에서는 더 오래 남는 변화가 일어납니다. 초가공식품(UPF) 은 단지 “칼로리가…
초가공식품의 건강 영향, 우리의 식탁에서 시작되는 보이지 않는 실험
퇴근 후 편의점에서 집어 든 스낵, 주말 늦잠 뒤 시리얼 그릇, 회의 전 컵라면과 캔커피. 익숙한 한 끼가 쌓이면 어느 순간 몸이 말해줍니다. 배는 부른데 이상하게 더 먹고 싶고, 오후만 되면 에너지가 곤두박질치고,…
장바구니에서 바로 고르는 초가공식품 예시 33 — 실전 판별과 대안까지a
마트 한 복판, 현란한 포장들 사이에서 잠깐 멈춰 서 봅니다. 비슷해 보이는 과자 두 봉지, 한쪽은 통곡물·버터·소금 몇 가지로 만들었다고 적혀 있고, 다른 한쪽은 성분표가 길게 이어집니다. 둘 다 ‘가공’이지만, 같은 음식은 아닙니다.…
포장지 뒤에 숨은 ‘맛의 과학’ — 초가공식품, 무엇을 어떻게 골라 먹어야 할까
먼저 한 가지 고백부터요. 편의점에서 바쁜 저녁을 ‘한 손으로’ 해결해 본 적, 다 있지요. 문제는 그 ‘한 손 음식’이 우리 장바구니의 주인공이 돼 버렸다는 사실입니다. 바삭한 스낵, 달콤한 시리얼, 즉석 라면과 에너지 드링크까지—초가공식품(UPF)은…
